계란찜 맛있게 하는법 알아보겠습니다. 계란찜은 집에 반찬이 별로 없을때 급할때 할수 있는 가장 최고의 반찬이 아닐까 싶은데요 계란말이와 더불어서 간단레시피 중에 하나 입니다.
계란찜 맛있게 하는법 재료
계란찜 맛있게 하기 위해서 재료를 준비해야죠. 보통 다들 비슷할텐데요 계란과 물과 소금 그리고 후추는 다 집에 있을것입니다. 이것들만 넣어도 사실 맛있는데요 좀더 퀄리티를 높이기 위해서는 야채도 좀 넣는게 좋겠죠? 저는 양파와 당근 정도 넣는것 같습니다. 애호박이 있으면 넣을때도 있는데 얇게 다져서 넣으면 아이들도 잘 모르고 먹어요 ㅎㅎ
대파도 넣어주면 더 맛있습니다.
보통 계란은 4개 정도가 딱 적당하구요 물은 100ml 정도 넣는게 좋습니다. 소금이나 새우젓은 커피수저로 반 정도 넣으면 딱 좋은것 같아요. 막 넣었다가는 짠 계란찜을 먹게 됩니다.
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계란찜 맛있게 하는법 준비물
준비물은 계란찜을 할 냄비가 있어야 하구요 저어줄 젓가락 정도 필요하겠습니다. 체에 걸러서 하는 분들은 체도 준비를 하시면 되겠구요 넓은 볼에서 좀 많이 저어주고 하는게 좋습니다.
계란찜 맛있게 하는법 조리하기
계란을 일단 깨서 넣어주고요 저는 하얀 끈끈이 같은것은 꺼내 줍니다. 젓가락으로 잘 나오더라구요 그리고 큰 볼에다가 거품이 날때까지 열시미 저어 주세요. 계란이 어느정도 풀어지고 거품이 나면 물과 소금 후추를 적당히 넣고 골고루 섞어주어야 합니다. 잘 저어주지 않으면 짠맛이 몰려 있더라구요
보통 뚝배기에도 많이 하는데요 젤 편하기도 합니다. 뚝배기에 물을 조금 넣어서 끓이고 섞어 놓은 계란을 부어줍니다. 그리고 중약불에서 뚜껑을 덮고 천천히 익혀주어야 합니다. 물양 조절이 중요한데 물이 너무 많아도 안되고 적어도 안되더라구요 계속 저어주면서 살펴봐야 합니다.
뚝배기가 안타고 계란이 안타려면 뚜껑을 덮고 두는게 아니라 80프로 정도 익을때까지 저어주어야 합니다. 그리고 마지막에 뚜껑을 덮어주고요 계란이 부풀어 오르면 불을 꺼줍니다. 3분 정도 시간이 지나면 약간 탄내가 날때가 완성이 되었다는 신호입니다.
저는 완성이 되면 참기름을 뿌리고 파도 올리면 맛있더라구요.
계란찜 맛있게 하는법 다른방법은 중탕으로 하는 방법입니다. 계란을 부드럽게 하기 위해서 체에서 몇번씩 거르는 작업을 하고 똑같이 소금도 넣고 후추도 뿌린다음 그릇에 담아 줍니다. 그리고 냄비에 물을 넣고 위에다가 계란물이 담긴 그릇을 넣고 중탕으로 끓여주면 매우 부드러운 계란찜이 완성이 됩니다. 뚝배기와는 좀 다른 부드러움이 있어요.
계란찜 맛있게 하는법 전자레인지에서 하는 방법은 이때도 체에다가 3번 정도 걸러주구요 계란을 포함 재료들을 넣고 잘 섞어줍니다. 그리고 내열그릇에 계란물을 넣고 위에 랩을 씌운 다음에 전자렌지에 2분 정도 돌리고 꺼내서 다시 섞어주고 전자레인지에 넣고 5분 정도 돌려줍니다.
전자레인지의 장점은 매우 빨리 조리가 된다는 점이죠. 냄비에다가 하는것보다는 힘이 덜 드는 장점도 있습니다.
계란찜 맛있게 하는법 알아보았습니다. 오늘 저녁에도 한번 만들어보아요.
